承(cheng)(cheng)攬食堂(tang)首先需(xu)求(qiu)了解什(shen)么(me)廚(chu)房設(she)備需(xu)求(qiu)購(gou)買(mai)(mai),承(cheng)(cheng)攬學校,單位、酒店(dian)、還有幼兒園食堂(tang).辦公食堂(tang)、餐廳食堂(tang)需(xu)求(qiu)購(gou)買(mai)(mai)哪些廚(chu)房設(she)備,承(cheng)(cheng)攬食堂(tang)廚(chu)房設(she)備采購(gou)的規(gui)范(fan)是什(shen)么(me),承(cheng)(cheng)攬食堂(tang)購(gou)買(mai)(mai)廚(chu)房設(she)備需(xu)求(qiu)多少錢?

假如你想(xiang)承(cheng)(cheng)攬一個(ge)食(shi)堂(tang)(tang),無論(lun)是(shi)學校食(shi)堂(tang)(tang)、企事業(ye)單位(wei)食(shi)堂(tang)(tang)還(huan)是(shi)幼兒(er)園食(shi)堂(tang)(tang).職工食(shi)堂(tang)(tang)、廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)和(he)(he)廚(chu)房(fang)用具的(de)挑選(xuan),都是(shi)依據(ju)承(cheng)(cheng)攬商對設(she)備(bei)的(de)需求(包含品(pin)牌、質量(liang)、類型(xing)、規格(ge))和(he)(he)用餐類型(xing)(湯、粥、菜、晚餐)的(de)需求準確定位(wei)的(de).湯、粥、菜、晚餐常(chang)用的(de)廚(chu)具不一樣.實際的(de)作業(ye)室設(she)置(zhi)是(shi)依據(ju)食(shi)堂(tang)(tang)的(de)運營定位(wei)進行的(de),但一般有些作業(ye)室是(shi)晚餐出產(chan)加(jia)工間(jian)(jian).副食(shi)品(pin)出產(chan)加(jia)工間(jian)(jian).初加(jia)工間(jian)(jian).餐廳和(he)(he)清潔間(jian)(jian)等(deng).

商用廚房設備

1.主食出(chu)產(chan)加(jia)工(gong)間首要用于主食(粥、白米(mi)、糕點等)的(de)出(chu)產(chan)加(jia)工(gong).一般設備包(bao)含蒸籠、油炸爐(lu)、電(dian)餅鍋、小麥面粉車(che)和木砧板、壓(ya)面機、攪拌機、饅頭機、饅頭機、餃子(zi)機、水池、排煙罩、操作臺等.

2.副食品出產加(jia)工(gong)間首要用(yong)于湯(tang)菜制作(zuo),常(chang)備設備有炒灶.大(da)鍋(guo)爐.鍋(guo)爐.電(dian)蒸(zheng)箱.冰(bing)箱.操作(zuo)臺(tai)和水(shui)池(chi)等.

3.初加(jia)工(gong)室首要用于食品質料和(he)半(ban)成品加(jia)工(gong)的清洗(xi)和(he)基本出產加(jia)工(gong).常備設備包含肉碎機(ji)、鋸骨機(ji)、主(zhu)動揉面機(ji)、果(guo)蔬清洗(xi)機(ji)、馬(ma)鈴薯(shu)剝皮(pi)機(ji)、操作臺(tai)、儲物架、水池(chi)等.

4.餐廳首要(yao)用于主食.副(fu)食的儲存和銷售,常備設備有保(bao)溫柜(ju).保(bao)溫桶.水池(chi)等.

5.清(qing)潔室首要用(yong)(yong)于廚具(ju)和(he)廚房(fang)用(yong)(yong)品的清(qing)潔、消毒和(he)滅菌.常備(bei)設(she)備(bei)包含餐桌、盤柜、三(san)星(xing)池、消毒柜、操作(zuo)臺等.

除上述(shu)設備外,食(shi)堂廚房用具還有(you)必要進行清潔.用于部署(shu)的菜(cai)籃.不銹鋼盆,廚房用品(pin)包(bao)含(han)刀具、剪刀、碼頭(tou)、漏勺(shao)、鏟子等,包(bao)含(han)調味品(pin)和預備設備,以及用餐時需求的木筷、餐刀、勺(shao)子、碗盤(pan)、水杯、處理垃(la)圾的掃帚簸箕(ji)、裝垃(la)圾的垃(la)圾箱、一次(ci)性日用品(pin)、作業(ye)制服、毛巾、作業(ye)圍裙、廚柜、壁(bi)柜、照明燈具等,許多物品(pin)有(you)必要完結.