商用廚房設備設備設計原則:

　　(1) 商用廚房設備設(she)計選(xuan)用先進可(ke)靠的新(xin)技術、新(xin)工(gong)藝、新(xin)設(she)備，使生產過程盡可(ke)能連續化、機械(xie)化。

　　(2)商用廚房設備設計采用先進(jin)可行(xing)的工藝指標，在滿足工藝指標的前(qian)提(ti)下，盡量縮短工藝流(liu)程綜合路線，減少運輸設備。

　　(3) 商用廚房設備設(she)計充分(fen)利用(yong)原料，在(zai)獲得高產品(pin)收(shou)率(lv)的同時保證優(you)良的產品(pin)質(zhi)量，盡可能綜合利用(yong)。

　　(4) 商用廚房設備設計(ji)要考慮加工不同原料(liao)，生產(chan)不同產(chan)品的可能性。

　　(5)商用廚房設備設計考慮加工相同原料生產(chan)不同產(chan)品(pin)的可能性。

　　(6)為保證生產，該(gai)過程應(ying)配備完(wan)善的(de)控制儀(yi)表和(he)設施，如報警器、阻火器、呼吸(xi)閥、壓(ya)力表、溫度計等。加(jia)熱介質應(ying)盡可能采用高溫、低壓(ya)和(he)不(bu)易燃易爆的(de)物質。

　　商用廚(chu)房設(she)備的優點是:省時、省力、省錢，增(zeng)加產(chan)品附(fu)加值，實現企業利潤，保(bao)證商品質(zhi)量和衛生標準(zhun)的一(yi)致(zhi)性。現在商用廚(chu)房:設(she)備替代人(ren)工(gong)，降(jiang)低人(ren)工(gong)成(cheng)本;保(bao)證口(kou)味一(yi)致(zhi);降(jiang)低間接租金，節省運營(ying)成(cheng)本;集中采購，質(zhi)量穩定(ding)。

　　商用(yong)廚(chu)房(fang)設計(ji)(ji)用(yong)途:適用(yong)于不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)、中西廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)、廚(chu)房(fang)裝(zhuang)(zhuang)修工(gong)程(cheng)、廚(chu)房(fang)土建工(gong)程(cheng)、廚(chu)房(fang)設備安(an)裝(zhuang)(zhuang)工(gong)程(cheng)、電磁節能廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)、廚(chu)房(fang)熱水工(gong)程(cheng)、廚(chu)房(fang)通(tong)風排(pai)煙系統等的設計(ji)(ji)、制作(zuo)、安(an)裝(zhuang)(zhuang)和(he)維護。