廚(chu)房(fang)工程(cheng)是指餐飲(yin)、酒店、餐廳、食(shi)(shi)堂、食(shi)(shi)城、企(qi)事業單(dan)位食(shi)(shi)堂從廚(chu)房(fang)設(she)計初(chu)稿開始，到廚(chu)房(fang)設(she)備進入現場，再進行(xing)設(she)備的(de)(de)安裝調試，交付一定保修期后，統稱廚(chu)房(fang)工程(cheng)。舊以(yi)前的(de)(de)一些飯店或(huo)企(qi)事業單(dan)位的(de)(de)食(shi)(shi)堂、學校食(shi)(shi)堂等(deng)都是用戶(hu)購買(mai)廚(chu)房(fang)設(she)備而進行(xing)經營操(cao)作的(de)(de)，是廚(chu)房(fang)工程(cheng)近年來，由于(yu)國(guo)(guo)家對于(yu)餐飲(yin)的(de)(de)重視被重點放在了餐飲(yin)上，現在需要符(fu)合國(guo)(guo)家標(biao)準的(de)(de)餐飲(yin)廚(chu)房(fang)才(cai)能(neng)進行(xing)經營或(huo)使用。

　　商用廚房工程

　　根據準確的(de)定義，商業廚(chu)房(fang)類(lei)似于工(gong)廠(chang)、院校、機(ji)關、部隊(dui)、醫院、企(qi)(qi)事(shi)業單位、火車(che)、船舶的(de)餐廳、食(shi)堂。這些廚(chu)房(fang)可以大規模(mo)生(sheng)產，同時滿足多個(ge)客戶的(de)需求，在工(gong)作(zuo)區由(you)不同功能的(de)小(xiao)廚(chu)房(fang)組成。各工(gong)作(zuo)區域(yu)或(huo)小(xiao)廚(chu)房(fang)分工(gong)明確、協(xie)調(diao)一致，承接企(qi)(qi)業或(huo)酒店的(de)大規模(mo)生(sheng)產。

　　商業廚房項目

　　商用廚房工程是指廚房設備的(de)生產、安裝(zhuang)、售后及(ji)與(yu)其他專(zhuan)業(ye)人(ren)員的(de)合作。廚房設備工程主(zhu)要需(xu)要注意(yi)食(shi)藥監(jian)局、消(xiao)防(fang)局、環(huan)保局對(dui)廚房面(mian)積的(de)具體要求。另(ling)外，其他專(zhuan)業(ye)(暖通、電(dian)氣、給排水等)也(ye)有(you)相應的(de)國家(jia)標準和技術規(gui)范。施(shi)工過(guo)程中需(xu)要滿足、處理(li)各專(zhuan)業(ye)人(ren)員的(de)協調。

　　商(shang)用廚房工(gong)程設計

　　廚(chu)房設計是指餐飲項(xiang)目規劃階段對廚(chu)房區域的相關設計，主要(yao)包(bao)括廚(chu)房設備布局、廚(chu)房給排水(shui)、潛力(li)、燃氣點、排煙等(deng)。

　　在正確的(de)定義(yi)下，商用廚(chu)房設備類似于食品(pin)行業(ye)的(de)餐廳(ting)、餐廳(ting)、咖啡(fei)館和車間、大(da)學(xue)、紡織、軍隊、醫院、企業(ye)激(ji)勵單位、火車、輪船、餐廳(ting)(食堂(tang))等風格的(de)廚(chu)房，該廚(chu)房消(xiao)費(fei)(fei)范(fan)圍大(da)，可以為客戶提供就餐的(de)同時，由性能(neng)相同的(de)工(gong)作區域或混合的(de)小廚(chu)房組成。每(mei)個飯盆面積或小廚(chu)房分工(gong)明顯(xian)，齊通(tong)一(yi)直(zhi)不懈(xie)怠(dai)，承(cheng)接企業(ye)或酒店(dian)廣(guang)泛(fan)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)生產飯盆。什么是“廚(chu)房工(gong)程”的(de)同義(yi)詞?

　　廚(chu)(chu)(chu)房(fang)工程是指廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的消費、安置(zhi)、售(shou)后等專業(ye)合資的飯碗。食物及藥物監察行動、消防局、情況控制局等對廚(chu)(chu)(chu)房(fang)區域的詳細要求。

　　此外，施工(gong)(gong)(gong)過程(cheng)中還需要其他專(zhuan)業相(xiang)應(ying)的(de)國家規范(fan)和工(gong)(gong)(gong)藝實例(li)。用(yong)各大工(gong)(gong)(gong)整(zheng)的(de)飯碗(wan)擺(bai)好。根據專(zhuan)業廚房(fang)(fang)(fang)的(de)整(zheng)個(ge)廚房(fang)(fang)(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)流程(cheng)，典型經驗調研—設(she)計稿—圖紙確認—衛(wei)生部門審(shen)批，設(she)計稿—嵌入式施工(gong)(gong)(gong)藍圖—裝修施工(gong)(gong)(gong)—放置—試運(yun)行—驗收—正式管(guan)理，這9個(ge)環(huan)節，說白了，廚房(fang)(fang)(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)要辦(ban)的(de)那種事是，如何(he)讓廚房(fang)(fang)(fang)安全、衛(wei)生運(yun)行。