廚房設計：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)在很(hen)(hen)多(duo)人的(de)概念里就(jiu)是雜亂無章，臟(zang)亂差的(de)地(di)方，尤(you)其是集體(ti)營業(ye)場所，隨著社會的(de)發展，對(dui)食(shi)品(pin)安全的(de)關注度提高，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)也(ye)越來越透明。一(yi)些餐飲企業(ye)推(tui)出了(le)“透明廚(chu)(chu)(chu)房(fang)”，讓顧客(ke)實時監控廚(chu)(chu)(chu)師和(he)環境(jing)。干凈(jing)整潔、設計合(he)理、低噪(zao)音(yin)節能(neng)的(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)，無疑可(ke)以為(wei)企業(ye)無形之中吸(xi)引很(hen)(hen)多(duo)客(ke)源(yuan)。

商業廚房設計是建設的基礎，設計方案決定了建設投資。同時，對廚師的操作也非常重要，布置的結果將直接影響制作速度和質量！

因(yin)此，一家餐(can)飲店在商業廚房設計中，一定要仔細(xi)研究，細(xi)致合理(li)，根據相關原則，避免(mian)出現(xian)遺憾的(de)工程(cheng)。

商業廚房設計是整體布局和相關配套設施設計。專業設計師視察現場，根據實際情況從構成廚房的技術角度進行規劃，對餐廳、快餐店廚房等進行流程、面積、設備布置、廚房設備選擇等，整體優化流程，優化空間設計。

下面(mian)就(jiu)來跟隨(sui)小(xiao)編一(yi)起(qi)發(fa)現(xian)廚房(fang)設計秘(mi)密(mi)吧(ba)！

各種工作流(liu)程(cheng)雖沒(mei)有(you)標注(zhu)在(zai)(zai)圖紙上(shang)，但計劃設計基于流(liu)程(cheng)順序(xu)，并處處反映流(liu)程(cheng)順序(xu)。能(neng)否保證廚房工作流(liu)程(cheng)的運營(ying)效率(lv)，主要體現在(zai)(zai)廚房設計布局(ju)上(shang)！

規劃(hua)和設(she)計(ji)需要(yao)仔細分(fen)析，減少鏈接，縮短距離，簡化流程，使流程順(shun)利高(gao)效。廚(chu)房設(she)計(ji)是(shi)一門軟科(ke)學(xue)，主要(yao)依(yi)靠運營思路、設(she)計(ji)技術，無需額外投資(zi)即可(ke)優化廚(chu)房功能(neng)，提高(gao)生產力。

廚房設(she)(she)計(ji)程序的各個部(bu)分(fen)(fen)都是相連的，分(fen)(fen)區劃(hua)分(fen)(fen)、通道設(she)(she)置、工作室劃(hua)分(fen)(fen)、設(she)(she)備布置、水(shui)電、排煙等配套設(she)(she)施(shi)密切(qie)相關，其(qi)中一項必須影響其(qi)他項目的變化。

結構的大(da)小(xiao)確定(ding)后，設(she)備(bei)(bei)決(jue)(jue)定(ding)工作室面(mian)(mian)積(ji)大(da)小(xiao)，工作室大(da)小(xiao)決(jue)(jue)定(ding)面(mian)(mian)積(ji)分割，面(mian)(mian)積(ji)分割牽制通(tong)道的設(she)置(zhi)，如果設(she)備(bei)(bei)布局發(fa)生變化(hua)，水電、煙等輔助設(she)施也要相應地發(fa)生變化(hua)。須反復考慮，多次調整(zheng)，不(bu)能(neng)一次到位。

廚房要具備的功能(neng)主要取(qu)決于(yu)廚房設計，面積有大有小，但(dan)基本功能(neng)不可(ke)缺少(shao)。太小不能(neng)安裝(zhuang)工(gong)作(zuo)室，但(dan)要考慮設計所需(xu)的功能(neng)部位，要根據工(gong)作(zuo)流程、工(gong)藝步驟設計，不漏步，不缺項。

商業廚房設計(ji)布局一旦實施，一旦完(wan)成(cheng)砌墻、安(an)裝門、水電排(pai)煙工程，就(jiu)成(cheng)為固定形(xing)式，即使發現(xian)問題，也很難(nan)更(geng)改(gai)，具有不變的(de)持(chi)續性。因(yin)此，商業廚房設計(ji)布局的(de)優化程度對(dui)廚房的(de)生產力(li)有著長期的(de)影響。

遼寧宇興廚(chu)(chu)具(ju)制造(zao)有限公司主營(ying)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)、廚(chu)(chu)房(fang)設計、商用廚(chu)(chu)房(fang)設備等。二十一(yi)世紀是機遇和挑戰并存的(de)(de)(de)(de)時代(dai)(dai)，“百舸爭流、干(gan)帆競(jing)發" ，我(wo)(wo)們(men)遼寧宇興廚(chu)(chu)具(ju)制造(zao)有限公司將遵循市場發展規(gui)律，建設現(xian)代(dai)(dai)化(hua)的(de)(de)(de)(de)公司管理(li)理(li)結構。與(yu)全(quan)國同仁、社(she)會(hui)各界精(jing)誠合作,，努(nu)力將公司發展成為全(quan)國知名的(de)(de)(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)化(hua)廚(chu)(chu)具(ju)生產企業(ye)(ye)，使公司成為創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)樂園。公司全(quan)體員工(gong)熱忱歡迎各界有識之土來公司參觀考察、指導工(gong)作、治淡業(ye)(ye)務、共謀發展大計。品質(zhi)在我(wo)(wo)們(men)心中(zhong)具(ju)有不可比(bi)擬的(de)(de)(de)(de)地位，做(zuo)消費者(zhe)滿意的(de)(de)(de)(de)產品是我(wo)(wo)們(men)永恒不變的(de)(de)(de)(de)追求。