商用廚房(fang)設備是指適用于酒(jiu)店、飯店、餐廳(ting)等(deng)餐飲(yin)場所以及(ji)各(ge)大(da)機(ji)關單位、學校、工地食堂的大(da)型廚(chu)房設(she)備。它的特(te)點是產品種類(lei)多、規格、功率、容(rong)量等(deng)各(ge)方面都比家用要(yao)大(da)很(hen)多、價格也(ye)比較(jiao)高，側重于整(zheng)體廚(chu)房，涉(she)及(ji)到金屬(shu)材(cai)質(zhi)(zhi)部分已(yi)經全部采用不(bu)銹鋼材(cai)質(zhi)(zhi)。

商用(yong)廚房設備的維護(hu)

1.定期(qi)用(yong)濕布(bu)擦拭其表面的污垢，然后(hou)用(yong)干布(bu)擦干。

2.避(bi)免在(zai)其表(biao)面灑醋、料酒等液體調味品。一旦發現，及時用(yong)清(qing)水沖(chong)洗干(gan)(gan)凈，晾干(gan)(gan)。

3.不(bu)要經常來回移(yi)動爐子(zi)、架子(zi)、烹(peng)飪(ren)機械等，尤其是使用地板滑行。

4.經常檢查(cha)不銹鋼炊具是否(fou)漏火。

5.像和(he)面機(ji)和(he)切(qie)片(pian)機(ji)等烹飪(ren)機(ji)器。不(bu)要偷懶，及時(shi)清理。

商用廚(chu)房設備(bei)的設計原則

1.商用(yong)廚房設備的(de)設計主要以安(an)全為原(yuan)則，以生命安(an)全和社會安(an)全為首要任(ren)務。為保(bao)證設計產(chan)品(pin)的(de)質量保(bao)證，應考慮其在使用(yong)中符合人體安(an)全的(de)原(yuan)則，避(bi)免過(guo)度(du)尖銳的(de)設計，確保(bao)使用(yong)中人的(de)安(an)全。

2.人性(xing)化：廚(chu)房的(de)操作(zuo)(zuo)要(yao)(yao)(yao)有合(he)理的(de)流程，根(gen)據正確的(de)工(gong)藝設計各(ge)部分(fen)的(de)排列非(fei)常重要(yao)(yao)(yao)，方便(bian)以后使用(yong)。那么(me)，灶(zao)具的(de)高度和(he)吊柜的(de)位置直接影響使用(yong)的(de)便(bian)利(li)性(xing)，所(suo)以要(yao)(yao)(yao)選擇符合(he)人體工(gong)程學原理和(he)廚(chu)房操作(zuo)(zuo)規程的(de)商用(yong)廚(chu)房設備。

3.衛生：商用廚(chu)房設備要有抗(kang)污染能(neng)力，特別是防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能(neng)，這樣(yang)才能(neng)保證整個內部質量(liang)。

4.防火：商用廚(chu)房(fang)設(she)備的表層要有防火能力(li)，正規廠家生(sheng)產的表面材(cai)料全部采用不燃、阻燃材(cai)料。

5.商用廚房設備不僅要(yao)求(qiu)(qiu)外觀和顏色賞心悅目，還要(yao)求(qiu)(qiu)經久耐用，因此要(yao)求(qiu)(qiu)易防污染，清潔(jie)性能好。

6.節(jie)(jie)能環保：商(shang)燃料(liao)以前是煤(mei)，現(xian)在普遍采用(yong)(yong)燃油和蒸汽燃燒(shao)，更加(jia)環保。此外，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備(bei)本身的產(chan)品，如(ru)專(zhuan)業備(bei)廠家生(sheng)產(chan)的節(jie)(jie)能灶，可節(jie)(jie)能30%-60%以上。

安(an)裝商用廚房設備

1.標準化的(de)裝置(zhi)(zhi)順序為：墻、地基處置(zhi)(zhi)裝置(zhi)(zhi)產品檢(jian)驗裝置(zhi)(zhi)吊柜裝置(zhi)(zhi)底柜調試給排水裝置(zhi)(zhi)配套(tao)電器測試調整清洗。

2. 商用廚(chu)房設備的安裝(zhuang)應在(zai)廚(chu)房裝(zhuang)修和(he)衛生工作全部(bu)準備就緒(xu)后進行。

3.需要專業人(ren)員測量、設(she)計并確保尺寸正確。以及廚具(ju)和吊柜的水(shui)平(廚具(ju)下面有(you)調節腳)。燃燒器(qi)和工作臺(tai)面的連接處應(ying)用(yong)硅膠進行防(fang)水(shui)處理(li)，防(fang)止漏水(shui)。

4.安全，檢查五金件(jian)(鉸鏈、把手、欄桿)與(yu)懸掛式安裝是否(fou)牢固。

遼寧(ning)宇興(xing)(xing)廚(chu)(chu)具制造有(you)限公(gong)司(si)(si)(si)主營(ying)廚(chu)(chu)房工程、廚(chu)(chu)房設計、商用廚(chu)(chu)房設備(bei)等。二十一世紀是機遇和(he)挑戰并存的(de)(de)時代(dai)，“百舸爭(zheng)流、干帆競發(fa)" ，我(wo)們遼寧(ning)宇興(xing)(xing)廚(chu)(chu)具制造有(you)限公(gong)司(si)(si)(si)將遵(zun)循(xun)市場發(fa)展規(gui)律(lv)，建設現代(dai)化(hua)的(de)(de)公(gong)司(si)(si)(si)管理理結(jie)構。與全國同仁、社會(hui)各(ge)界(jie)精誠(cheng)合(he)作(zuo)(zuo),，努力將公(gong)司(si)(si)(si)發(fa)展成(cheng)為(wei)全國知(zhi)名的(de)(de)現代(dai)化(hua)廚(chu)(chu)具生產(chan)企業(ye)，使(shi)公(gong)司(si)(si)(si)成(cheng)為(wei)創業(ye)者的(de)(de)樂園。公(gong)司(si)(si)(si)全體員(yuan)工熱忱歡迎(ying)各(ge)界(jie)有(you)識之土(tu)來(lai)公(gong)司(si)(si)(si)參觀(guan)考察、指(zhi)導工作(zuo)(zuo)、治淡(dan)業(ye)務、共謀(mou)發(fa)展大(da)計。品質在我(wo)們心中具有(you)不可(ke)比(bi)擬的(de)(de)地(di)位(wei)，做消(xiao)費(fei)者滿(man)意的(de)(de)產(chan)品是我(wo)們永(yong)恒不變的(de)(de)追(zhui)求。